موسم سرما میں صحت بخش غذاؤں کا استعمال

زمین میں اگنے والی سبزیاں جڑیں ہوتی ہیں۔ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ جڑوں کی شکل میں اگائی جانے والی سبزیاں اینٹی آکسیڈنٹس اور منرلز سے بھرپور ہوتی ہیں۔ ادرک ، آلو ، چقندر ، شلجم ، اروی ، مولی ، گاجر ، گنے وغیرہ ہمارے لیے بہت فائدہ مند ہیں اور سردیوں سے پیدا ہونے والی بیماریوں سے ہماری حفاظت کرتے ہیں۔ طبی ماہرین انہیں ‘غذائیت کا پاور ہاؤس’ بھی کہتے ہیں۔

یہ سبزیاں انسانی جسم کو کافی مقدار میں توانائی فراہم کرتی ہیں۔ ان میں فائبر ہوتا ہے جو بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرتا ہے۔ یہ سبزیاں گوشت کے باقاعدہ استعمال سے ہائی کولیسٹرول کی سطح کو روکنے میں بھی مدد کرتی ہیں۔ گاجر کو بیٹا کیروٹین اور شلجم وٹامن اے اور سی کا خزانہ سمجھا جاتا ہے۔ گاجر دل کی بیماری اور کینسر سے بچانے میں مدد دیتی ہے۔ آلو ہماری روزمرہ کی وٹامنز کی 31 فیصد ضرورت فراہم کرتا ہے۔

سمندری غذا

موسم سرما آ رہا ہے اور سمندری غذا نہ کھانا ناممکن ہے۔ سردیوں میں سمندری غذا کھانے کے بہت سے فوائد ہیں۔ اسی لیے طبی ماہرین سردیوں میں اس کے بھرپور استعمال کا مشورہ دیتے ہیں۔ مچھلی سب سے زیادہ کھائی جانے والی سمندری غذا ہے، جو سیلینیم سے بھرپور ہوتی ہے۔

سیلینیم مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور سردیوں میں عام سردی سے بچانے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ ، مچھلی میں فاسفورس دماغ کی نشوونما کو بہتر بناتا ہے۔ مچھلی میں موجود وٹامن اے اور ڈی ہڈیوں اور دانتوں کے لیے اچھا کہا جاتا ہے۔ ٹونا اور سالمن (مچھلی کی اقسام) کو سردیوں کی بہترین غذاؤں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ یہ دونوں غذائیں وٹامن ڈی کے اہم ذرائع کے طور پر پہچانی جاتی ہیں۔

کیکڑے کو سمندری غذا میں دوسری اہم ترین خوراک سمجھا جاتا ہے۔ جھینگے جگر کی بیماریوں کے خاتمے کے لیے اہم سمجھے جاتے ہیں۔ امریکہ کی سٹینفورڈ یونیورسٹی میں کی گئی ایک تحقیق میں انکشاف ہوا ہے کہ جھینگا کا گوشت schistosomiasis نامی بیماری کے پھیلاؤ کو روکتا ہے جو جگر کو نقصان ، مثانے کا کینسر اور مختلف ذہنی بیماریوں کا باعث بن سکتا ہے۔

خشک پھل۔

سرد موسم میں جسم کو گرم رکھنے کے لیے روزمرہ کی خوراک میں خشک میوہ جات کا استعمال بہت فائدہ مند ہے۔ پکے اخروٹ سردیوں کی کھانسی میں بہت مفید ہیں ، اس کے استعمال سے دماغ بھی مضبوط ہوتا ہے۔ خشک میوہ جات فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں اور انہیں کھانے کے بعد زیادہ دیر تک بھوک نہیں لگتی ، اس لیے یہ وزن کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتے ہیں۔ وہ ہاضمے کو بھی بہتر بناتے ہیں اور جسم کی اضافی چربی کو کنٹرول کرتے ہیں۔

سوپ

سردی شروع ہوتے ہی ہر طرف چھوٹی بڑی سوپ شاپس نظر آنے لگتی ہیں۔ حفظان صحت کے اصولوں کو مدنظر رکھتے ہوئے تیار کیا گیا سوپ سرد رات کا ذائقہ بڑھاتا ہے۔ یہ سردیوں میں انسان کو صحت مند رکھنے کا ایک ذریعہ بھی ہے۔ سردی کا تحفہ سمجھا جانے والا یہ کھانا نہ صرف جسم کو گرم رکھتا ہے بلکہ آسانی سے ہضم بھی ہوتا ہے۔

ایک برطانوی یونیورسٹی میں کی گئی تحقیق کے مطابق سوپ کا استعمال سانس کے انفیکشن کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ آپ چکن سوپ یا سبزیوں کا سوپ بھی پی سکتے ہیں۔ انٹرنیٹ پر کئی قسم کے سوپ بھی موجود ہیں جو صحت بخش اور صحت بخش کھانوں کی مدد سے بنائے جاتے ہیں۔

دلیا

جو کا دلیہ ناشتے کے بہترین کھانے میں سے ایک کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔ اس میں ایسے غذائی اجزاء پائے جاتے ہیں جو سردیوں کے لیے ضروری سمجھے جاتے ہیں۔ جو کا دلیہ زنک (انسانی قوت مدافعت کا ایک لازمی جزو) اور حل پذیر فائبر (دل کی صحت کا ضامن) سے بھرپور ہوتا ہے۔

فائبر جسم کے صحت مند وزن کو برقرار رکھنے اور ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ دل کی صحت میں بھی مدد کرتا ہے۔ جس میں بہت زیادہ نیاسین پایا جاتا ہے جو دل کے امراض کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ سردیوں میں خشک جلد کا مطلب خارش اور انفیکشن ہو سکتا ہے۔ اس سے بچنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ دلیا کا زیادہ سے زیادہ استعمال کریں تاکہ جلد کو اس میں موجود غذائی اجزاء، وٹامنز اور دیگر اجزا سے بچایا جا سکے۔

رسیلی پھل۔

موسم سرما کی کھانوں میں کینولا، موسمی اور چکوترے شامل ہیں، تقریباً تمام رسیلے موسم سرما کے پھل وٹامن سی سے بھرپور ہوتے ہیں جو کہ کھانسی اور نزلہ زکام کی شدت کو کم کرنے میں خاص طور پر مددگار ثابت ہوتے ہیں۔

ناک اور مسلسل کھانسی سے چھٹکارا پانے کے لیے وٹامن سی کو فوری طور پر استعمال کرنا چاہیے۔

شہد

سردیوں میں خالص شہد کا استعمال نہ صرف آپ کو نزلہ، زکام اور کھانسی سے بچاتا ہے بلکہ اس کے اور بھی بہت سے فوائد ہیں۔ تاہم، ایک سال سے کم عمر کے بچوں کو شہد کا استعمال نہیں کرنا چاہیے کیونکہ یہ اس کے بعض اجزاء کے لیے تکلیف کا باعث بن سکتا ہے۔

سیلینیم فوڈز

سیلینیم وہ عنصر ہے جو ہمارے مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے جبکہ اس کا روزانہ مناسب استعمال ایسے مادوں کی مقدار کو بڑھاتا ہے جو ہمارے جسم سے فلو کے وائرس کو باہر نکالنے میں مدد دیتے ہیں۔ بادام سیلینیم سے بھرپور ہوتے ہیں۔

سمندری غذا جیسے لابسٹر، کیکڑے، ٹونا اور کارڈ فش سیلینیم سے بھرپور ہوتے ہیں۔ اگر آپ اپنی روزمرہ کی خوراک میں مچھلی کو شامل کرتے ہیں تو وہ سیلینیم کی مطلوبہ مقدار کے ساتھ ساتھ بہت سے دیگر غذائی اجزاء بھی فراہم کرتی ہیں۔ پہنچا دیں گے۔

وٹامن ڈی اور موسم سرما

تو یہ ہو جائے وٹامنز ڈی آپ کے لیے سارا سال اہم ہوتا ہے لیکن سردیوں میں انسانی جسم اور خاص طور پر آپ کی ہڈیوں کو وٹامن ڈی کی اشد ضرورت ہوتی ہے، سردیوں میں جسم میں وٹامن ڈی کی کمی کی وجہ سے اور خاص طور پر ہڈیوں میں درد ایک عام شکایت ہے اور بڑی حد تک ہوتی ہے۔ وٹامن ڈی کی کمی کی وجہ سے براہ راست سورج کی روشنی وٹامن ڈی کا سب سے بڑا اور قدرتی ذریعہ ہے، اور سردیوں کی دھوپ ویسے بھی مزیدار ہوتی ہے۔ صبح دھوپ میں بیٹھ کر بھنگ، امرود، انار، کیلا یا سیب کھانا بہت فائدہ مند ہے۔

پھلوں اور سبزیوں کے ساتھ ساتھ بہت سی دوسری قدرتی چیزیں بھی ہیں جن میں وٹامن ڈی موجود ہے اگر آپ چاہیں تو فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔ ذیل میں آپ کے لیے وٹامن ڈی کے چند بہترین ذرائع کی فہرست ہے۔

سردیوں میں وٹامن ڈی حاصل کرنے کے لیے سالمن اور ٹونا مچھلی، اورنج جوس، مٹر کی چٹنی، دودھ، مکھن، پنیر، گائے کا گوشت، انڈے کی زردی کا استعمال کریں۔